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Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)
Es el estado en el cual las personas gozan, en forma oportuna y permanente, del acceso a los alimentos que necesitan, en calidad y cantidad para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar que coadyuve al desarrollo humano (Fuente: INCAP/OPS. "La iniciativa de SAN en Centroamérica Marzo, 1999.)
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