Consejo Agropecuario Centroamericano (CAC) es un órgano del Sistema de la Integración Centroamericana (SICA), integrado por los Ministros de Agricultura de Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá y República Dominicana. Desde la X Cumbre de Presidentes de la región celebrada en El Salvador en julio de 1991, el CAC es reconocido como el mecanismo institucional para la vinculación del sector agropecuario con las otras instancias de la integración centroamericana.
Este papel se consolidó formalmente con la firma y entrada en vigencia del Protocolo al Tratado General de Integración Económica Centroamericana (Protocolo de Guatemala), en el cual se define al CAC como uno de los órganos del Subsistema de Integración Económica regional.
El CAC cuenta con un Consejo de Ministros, un Comité Técnico Regional y Subcomités Técnicos Regionales en temas específicos, así como con una Secretaría de apoyo técnico y administrativo con sede en Costa Rica.
Asimismo, el CAC dispone de mecanismos institucionales de dialogo con diversas organizaciones regionales del sector privado y de coordinación con organismos regionales e internacionales de cooperación técnica y financiera que apoyan al sector en el nivel regional.
Para orientar las acciones regionales en el sector agropecuario, el CAC aprobó la “Política Agrícola Centroamericana 2008 – 2017. Una Agricultura competitiva e integrada para un mundo global”, la cual fue acogida por los Jefes de Estado y de Gobierno de los países del SICA durante su XXXI Reunión Ordinaria realizada el 12 de diciembre de 2007, en Guatemala.
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