Galletas de pescado: Productos Derivados de la Pesca para contribuir a la Seguridad Alimentaria y Nutricional

En el marco del Sistema de la Integración Centroamericana (SICA) se ha impulsado la creación de recetas y procedimientos para la elaboración de galletas dulces y saladas a base de harina realizada de productos pesqueros o acuícolas, y así contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional.

Estas Recetas y procedimientos son el resultado logrado en el proyecto “Desarrollo de Productos Derivados de la Pesca para contribuir a la Seguridad Alimentaria y Nutricional”, el cual fue ejecutado con el apoyo de la Unión Europea por medio del programa PRESANCA II, el cual tiene como objetivo identificar alternativas alimenticias para programas de seguridad alimentaria regional y así contribuir a reducir los índices de pobreza de la región.

El proyecto contempla la participación del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP) para la elaboración de harinas de pescado y las galletas sin olor a pescado, destinadas para ser consumidas por adultos, en particular por niños y niñas en la fase de crecimiento.

Por su parte, en el marco del Proyecto de Alianzas de Integración de la Pesca y la Acuicultura (ALINPESCA) que cuenta con la cooperación de la República de China (Taiwán), se realizó el proceso de formalización como Bien Público Regional y la reglamentación para el uso de empresarios interesados.

Para más información: Impulsan creación de recetas y procedimientos de productos pesqueros